沸沸揚揚的“胡師傅”事件不僅讓整個無煙鍋行業經歷了前所未有的滯銷期，也讓首個無煙鍋國家標準呼之欲出。上周末，中國五金制品協會、國家質檢總局等多個部門在京召開說明會，會上稱無煙鍋國家標準已經啟動立項，此舉也可視為國家有關部門為整個無煙鍋行業的迂回正名。
藍本
依托現行企業標準
雖然五金協會并沒有向記者透露即將出臺的無煙鍋國家標準的內容，但同時表示將以目前現行的企業標準為藍本。記者從永康市某企業得到了一份無煙鍋企業標準，標準中明確要求成型鍋體的重量在1.05千克左右，同時要求鍋底厚度需達到4毫米，且相鄰兩點的溫差不能超過30攝氏度。另外，標準還要求制作無煙鍋必經的硬質氧化工序，其氧化時間需在50分鐘以上。
背景
良莠不齊造成危機
“胡師傅”事件爆發后，整個無煙鍋行業都遭受著信任危機，曾經日銷萬口的無煙鍋銷量銳減九成。五金協會則表示，無煙鍋產品質量良莠不齊，假冒、仿冒產品陸續出現，部分企業對“無煙鍋”概念進行夸大或虛假宣傳，讓整個行業尤其是規范生產的企業吃了悶虧。
“有些鍋底的厚度只有2毫米左右，鍋邊就更薄了，這樣怎么能有無煙效果呢？”蘇泊爾企劃部經理胡濱告訴記者，由于沒有統一的標準，無煙鍋的生產長期單純依據企業標準，其產品質量自然難有保證。永康市銀海 廚具有限公司董經理也告訴記者，無煙鍋的生產工藝遠非一般鋁鍋那么簡單，不僅鍋底、鍋邊的金屬厚度有一定要求，其中必經的一道工序——硬質氧化也要求在1個小時左右，而有些企業這個工序只用了幾分鐘，產品質量顯然是難以合格的。
預計
無煙鍋仍是發展趨勢
就在眾多無煙鍋生產廠家更名與無煙鍋劃清界限的時候，作為業內老大的蘇泊爾卻相當樂觀的表示：從行業發展的長遠角度來看，無煙鍋仍將是家用炒鍋的大趨勢。胡濱告訴記者，目前國內市場的無煙鍋技術已經比較成熟了，同時無煙鍋也確實能在一定程度上降低油煙產生。不少業內人士認為，即便是經歷了這么大的危機事件，也絲毫不會影響無煙產品取代傳統鍋具的行業發展進程。
晨報記者 李若馨
