據新華社電 中國五金制品協會烹飪炊具分會秘書長蘇顯澤日前透露，近年來，我國無油煙鍋市場呈現顯性的增長態勢，城市家庭的普及率已高達13％。蘇顯澤指出，目前國內仍缺乏統一的無油煙鍋國家標準或行業標準，產品質量參差不齊，制約了無油煙鍋市場的美好“錢”景。
據中國五金制品協會烹飪炊具分會統計，目前，國內約有200多家規模不等的無油煙鍋生產企業。2006年，我國無油煙鍋銷量達1100萬口以上，銷售額約27億元。
據國家質檢總局有關專家介紹，無油煙鍋與其他鍋的區別在于厚度不同，其他鍋厚度通常小于2毫米，而無油煙鍋厚度一般為4毫米左右。由于無油煙鍋鍋體厚度增加，改善了鍋體的導熱性能和蓄熱性能，鍋體表面受熱比較均勻，消除了局部過熱現象，因而在煎炒食物時具有不易起油煙或減少油煙等特點。
有關質檢專家指出，無油煙鍋在煎炒時并非絕對不產生油煙，而是相對其他鍋而言產生的油煙較少。
蘇顯澤認為，我國無油煙鍋市場前景廣闊。未來無油煙鍋產品技術還將向營養、健康等研究方向發展。
據了解，全國五金制品標準化技術委員會年內將著手制定無油煙鍋國家標準或行業標準，以進一步規范無油煙鍋市場、提高產品質量、正確引導消費，促進無油煙鍋行業的健康發展。
