鋼材
形成刀身和柄舌的鋼材是一把刀的關鍵。不良廠商降低成本的最好方法就是使用廉價鋼材。第一是300系列不銹鋼。由于此種鋼的高含鉻量，而大量用于廚房用刀和潛水刀等對防銹要求很高的場合。這種鋼在對付硬一些的東西時毫無用處。
第二是日本產的420j2。它的含碳量低，硬度不會超過53Rc。刃口無法達到剃毛的程度，鋒利度也只能保持幾分鐘。把刀固定在臺鉗上用單手就可以把它拉彎。
第三是425M。這種鋼因為又軟又好加工而大受歡迎。
有的廠家干脆不說用了什么鋼材，比如說是“外科手術用鋼”。這種刀絕對只是一塊廢物。，
柄舌
很多刀號稱是全柄舌刀柄，其實根本不是。不良廠商降低成本的另一方法就是使用很短的柄舌或者是象老鼠尾巴一樣的細長柄舌，這樣就可以節省很多的鋼材用量和價格加工費用。龍泉寶劍網竭誠為您服務！
熱處理
不良廠商降低成本的又一方法就是根本就不熱處理。就算是做了熱處理，也故意處理得硬度很低<53Rc,這樣可以很方便地加工，而且對打磨機、工具、砂帶的磨損量很小。
另一種可惡的是處理的硬度誤差很大。這說明廠家對硬度的重要性根本不知。刀的硬度哪怕差1Rc，也會對刀子的強度和韌性造成極大的影響。每種鋼材都有一個最佳的硬度值，而且不允許很大的偏差。如果看到廠家說他的刀子硬度在Rc58-62之間，那就絕對不能買。
打磨
好的硬的鋼材是很難進行石洗或者鏡面打磨的。它會很快磨損砂輪，損壞工具，而且要花費大量的人力，需要巨大的耐心。因此低質量的刀都不會采用石洗或者鏡面打磨，而是采用廉價的噴砂處理，然后稱之為高科技處理而賣出高價。
現在流行的鑿式打磨其實只是廠家用于減少打磨成本的方法，因為只需打磨一面，而且打磨量也很少。而打磨出來的鑿式刃根本就不實用。刀刃切入物體時，刃 口的兩邊將物體擠開，而鑿式刃只有一邊擠開物體，阻力增加很多。用鑿式刃很難控制切割線，而會歪歪扭扭。拿一把鑿式刃的折刀割一下子就可以感覺到了。
護手和柄突
第一種不良方法是用廉價但容易破碎的鋅合金來代替銅或者不銹鋼來做護手和柄突。
第二種不良方法是節省裝配費用。某些臺灣刀的護手和刀身之間間隙極大。
第二種不良方法是將護手和柄突鍍上厚厚的一層鉻，讓人覺得很高質量和昂貴，其實里面只是廉價的鋅合金。
手柄
一些廠家用廉價的一體成型的ABS塑料手柄，也有用廉價的橡膠來冒充Kraton。這些手柄的防滑、防震跟真正的Kraton手柄有著天壤之別。
鎖定裝置
折刀最重要的就是鎖定裝置，它關系到用刀的安全。而且鎖定不牢的折刀也無法使用。一些廠家不斷宣傳他的鎖定裝置是所謂高科技、革命性產品，其實這些折刀的連40磅都無法承受。他們根本就不敢對他們的折刀進行測試。
