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• 一個“中國麥當勞”概念，讓一個名不見經傳的老板，變成香港大亨李嘉誠以及荷蘭霸菱基金鎖定的投資對象，緊接著又被菲律賓最大的快餐連鎖集團快樂蜂(Jollibee Foods Corp.)以其海外子公司的名義用2250萬美元的價格收購了永和大王85%的股份。這幾次資本運作把永和大王的創始人林猷澳，一下子拱上中國大資本舞臺。
  
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      就在1995年12月12日，永和大王第一家店在上海開張的時候，總的投資才5萬美金。而現在，永和大王在全國已有85家店，年營業收入達到了3億多元人民幣。
  
      從林猷澳的簡歷中，我們看到，他畢業于企業管理系，原本在美國的家族生意是印刷業，1993年來中國經商，曾先后擔任過一家彩色印刷有限公司及錢柜KTV娛樂有限公司董事長。但是直到做了永和大王，才真正展現出精明的生意頭腦。
  
      賣油條年收入三億元
  
      紅白相間的門店標示，一個和藹的老年人頭像，這個酷似美國快餐巨頭肯德基的門面設計已漸漸為人們熟悉，這便是1995年在上海開出第一家店鋪的“永和大王”。
  
      永和大王在上海開張，最初的主打食品就是豆漿和油條。這一慣例也保持到了今天。截止到今年2月，永和大王已經在北京、上海、杭州、武漢、深圳等城市開業80家直營分店，5家加盟店，工作人員總數超過3000名，年營業收入3億元，成為專業從事中式快餐連鎖經營管理的大型餐飲集團。
  
      賣的是單價2元的油條、豆漿，怎么可能做到年營業額3億元？
  
      讓“小本”變成“資本”，是執行總裁林猷澳改變命運的關鍵。思考型的林猷澳，每星期打兩天高爾夫，但是腦子里卻是永和大王的全中國布局。
  
      大者恒大，是大市場的法則，在中國做生意，一定要有經濟規模。7-Eleven沖不到500家店前也是虧本的，林猷澳盤算著，永和大王至少要沖到50家，才有經濟效益。
  
      5萬美元顯然滾不動大市場。雖然兩年內就開了8家店，但是8家店的利潤，并不足以支撐永和大王成為中式快餐第一品牌。
  
      林猷澳動人的“中國麥當勞”概念，讓李嘉誠的加怡新亞投資管理有限公司基金在1997年找上了門。投資200萬美元、持股三分之一，有了風險資金的注入，永和大王的開店速度一下子沖到了18家。
  
      規模雖然快速擴展，但燒錢的速度更快。賺的錢不斷投入，加上拉長戰線后的管理支出，永和大王單店的收入由原先的1.2萬元人民幣，驟降至8000元，首度陷入虧損。
  
      當時加怡新亞合約到期，要求退出；股東不諒解為誰辛苦為誰忙。“風險基金進來后，四年中我們沒拿一毛錢分紅。”李玉麟忍不住抱怨。
  
      林猷澳認為，引進風險基金是“小本做大”的惟一可能，兩個在牌桌上認識的合伙人，開始首度面對能否共患難的考驗。
  
      李玉麟最后選擇了信任，因為沒有風險基金，永和大王不可能有當時的規模。
  
      雖然兩年后加怡退出，林猷澳的夢想卻照樣吸引霸菱，霸菱以更大的手筆，拿出1100萬美元投資永和大王。快速擴店，讓永和大王連續虧損4年，但是果真如林猷澳預期，一旦沖破50家開店數，“2002年我們終于開始獲利。”他說。
  
      而到了2003年，開店數達到80多家，營業收入突破3億元。
  
      掌握連鎖店經營竅門
  
      快餐業是一項傳統產業，但永和大王的成功引來了風險投資者的青睞。1997年底，永和大王的連鎖店發展到了9家。一天，林猷澳回到辦公室。秘書告訴他，有位香港的蔡先生找他，留言板上記著：“我是長江集團下屬的香港加怡風險基金投資公司的董事，對永和大王有投資意向。”
  
      什么叫風險基金，林猷澳趕緊給做金融的朋友打電話。那位朋友聽明白以后說，風險基金一投資就是200萬美元，憑你們的這種規模，風險基金是不會投資的。不過，林猷澳還是試探性地給香港的蔡先生發了一份傳真。對方很快便給了肯定的答復。雙方洽談的結果是，永和大王接受對方入股，出售三分之一的股權。
  
      從此，永和大王發生了根本的變化，真正成為了一家公眾性公司，企業管理、財務管理、人事管理已步入國際化的軌道。
  
      有了錢，開店的步伐大大加快，1998年底達到18家。但是，遺憾的是基金的介入并未帶來盈利的增加，永和單店的日均收入由12000元降至8000元，而且首度陷入虧損。此時，加怡按合約到期，要退出。
  
      虧損的公司還有人愿意再投資嗎？答案是有的，而且是比怡和更大的基金，荷蘭霸菱亞洲私人證券投資基金(Baring)獨具慧眼接下了，他們對永和管理層十分信任，除一位財務總監之外，并未派更多人干預永和的運作，并做好了中長期投資的準備。
  
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